Comunicato stampa

Venerdì, 1 febbraio 2019, si è tenuto presso il Ristorante Dolce Nera Bistrot di Ruviano (Ce) il sesto appuntamento del concorso “I Piatti tipici del Medio Volturno”.
Il menù, proposto ed elaborato dalla chef Filomena Femiani, si è distinto per la stagionalità dei prodotti utilizzati. Esso era infatti composto da un antipasto: pizza fritta, pane bruschettato con olive Caiazzane denocciolate all’olio extravergine e finocchietto, zuppa di cipolle Alifane in crosta, caciocavallo del re e mozzarella di bufala campana DOP, pancotto con rape e olio evo, polenta al ragù di salsiccia di maiale nero Casertano; un primo: mezzi paccheri alla genovese di baccalà; un secondo: maialino al vino Casavecchia con patate al forno e insalatina con scarola riccia; ed un dessert: pere al vino Pallagrello nero con cannella e scorzette di arance e limone.
Il tutto è stato accompagnato dal vino Casavecchia produzione di Davide Campagnano e Masseria Piccirillo.
La serata è stata introdotta dalla presidente della Pro Loco Caiazzo, associazione promotrice del concorso, che ha ricordato gli obietti del progetto “Circuito dei Piatti Tipici del Medio Volturno”, volto alla valorizzazione del territorio attraverso la ricerca dei prodotti tipici e delle produzioni tipiche del Medio Volturno. Presenti alla serata il sindaco di Ruviano, Roberto Cusano e le aziende “Masseria Piccirillo”, “Azienda viti vinicola Campagnano” e “I salumi di Mastro Enrico”. A giudicare le singole portate: la giuria tecnica composta da rappresentanti dell’associazione Pro loco Caiazzo, dell’Associazione Cuochi e Ristoratori Terra di Lavoro e dalla CIA Caserta e la giuria popolare composta dai partecipanti prenotatisi presso la segreteria dell’Associazione Pro loco Caiazzo.
Nella giuria tecnica oltre a Maria Grazia Fiore e Angela Cerreto, rappresentanti della Pro Loco Caiazzo, il rappresentante dell’Associazione Cuochi e Ristoratori di Terra di lavoro, Ettore Minicucci e per la C.I.A. Caserta, Caterina Coletta.
Gli interventi degli ospiti Piccirillo, Campagnano e Iacoessa nelle vesti di produttori/trasformatori, hanno rimarcato l’importanza della passione e della devozione nella realizzazione di prodotti di qualità, nella consapevolezza che essi rappresentano il territorio in tutto il mondo.
Il prossimo appuntamento si terrà il 1 Marzo 2019 presso l’agriturismo San Marco, a Dragoni.

Per info e prenotazioni contattare, entro il giorno prima della data in calendario, l’associazione Pro Loco Caiazzo al numero 0823862761, oppure via mail a caiazzoproloco@gmail.com.

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